用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、别怪我不跟你联系，资金短缺，我天天吃馒头就咸菜，想吃饼了就把馒头拍扁，想吃包子就把馒头抠个眼，把咸菜放进去，想你的时候就把馒头捏成猪的样子。
2、这坛子老汤下次腌咸菜时还可以用,不要倒掉.
3、不论潮流如何变迁，你都穿着泛白的中山装，骑着三枪牌大梁车，用着黑白屏的诺基亚，吃着自己腌的咸菜疙瘩，世界勤俭日到了，发条短息赞美你，祝你勤俭持家积大财！
4、每天上学带的中午饭是两个棒子面贴饼子和一点咸菜。
5、秦雷笑眯眯的看着一脸晦气的铁鹰粗手笨脚的从食盒中拿出吃食,几样小咸菜,一罐小米粥,还有三屉小笼包。
6、亚硝酸盐广泛存在于不新鲜的蔬菜,加硝发色的腊肉、香肠、肉类罐头以及未腌透的咸肉、咸鱼、咸菜等食品中。
7、不怕,小丐又没偷鸡摸狗,大冷天你捡些个石头干嘛?开春养花还是压咸菜瓮。
8、清洗了一下饭盆,到食堂照例打点挂面汤,拿两个馒头,加半筷子咸菜,热热乎乎的吃了一回。
9、周一大饼、油条、鸡蛋、酱豆腐、咸菜、牛奶;周二馒头、小米稀饭、鸡蛋、火腿、酱豆腐、咸菜……每周天天不重样。
10、他们每天睡在铺着草席子的地上,喝两顿稀粥、吃烂咸菜,能吃上饭店的折箩就是改善伙食了。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
