大而厚的牛肉片也指用它做成的菜肴。
英steak;
一种西菜。用精牛肉切成大片烩炙而成。
引《官场现形记》第七回：“那翻译连説：‘改得好……索性牛排改做猪排。’”《二十年目睹之怪现状》第七八回：“到了晚上便请制臺吃饭，仍然办的是西菜仍用的是西式盘子却将一切牛排、鷄排是整的都切碎了。”
牛排骨。参见“牛扒”。
用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
引《文明小史·第一八回》：「这是牛排我们读书人吃了顶补心的。」
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉牛肉则是王公贵族们的高级肉品尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调并在特殊场合中供应以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名可能是因形似上海「大排」（猪丁骨）故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
牛 [ niú ] 1. 哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。 如 牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。 2. 星名，二十八宿之。 如 牛斗（指牛宿和斗宿二星）。 3. 喻固执或骄傲。 如 牛气。 4. 姓。
排 [ pái ] 1. 除去，推开。 如 排出。排斥。排水。排外。排挤。排山倒海。排忧解难。 2. 摆成行列。 如 排列。排队。排字。排印。排笔。排场。 3. 排成的行列。 如 排头。前排。 4. 军队的编制单位，“班”的上一级。 5. 练习演戏。 如 排戏。 6. 竹或木平摆着编扎成的水上交通工具。 如 木排。竹排。排运。 排 [ pǎi ] 1. 〔～子车〕用人力拉运东西的一种车，多用于运货。
1、新学期，老师宣布课堂纪律：上课可以吃早餐，但要营养，牛排才行；睡觉也可以，但是要盖被子；我唯一在乎的是手机，因为我绝不允许有人打扰别人睡觉！
2、在达沃斯午餐期间，对冲基金经历索罗斯道出了一个关于信贷足够可怕的故事，令几位记者被牛排的葱呛着。
3、请把烤肉酱用刷子刷在牛排上。
4、走进阿秋牛排馆才发现，才发现这家以牛排和精品牛杂汤而出名的餐厅并不简单，其独特的牛排烹制技术，沿袭至今已有很长的历史。
5、我有一张点牛排可以少五元的折价券。
6、食物越复杂，如：牛排、豆类、纤维质蔬菜，经由消化道所燃烧的热量越高。
7、嘉宾严政和木易小呆在做“赛**”和“黑椒牛排”时都分享了这些菜品背后所深藏的情感故事,深情真挚之余散发着男性温柔的一面。
8、服务人员端上各式中餐佳肴,捧上引人垂涎的橙香蜜汁香笋三文鱼和雪豆黑胡椒牛排之时,赵文权聊起准备重新评估在香港上市的计划。
9、在西餐馆里,三成熟的牛排,已经是某些饕餮之徒的餐中美味,已经可堪入口了。
10、许多中国人都不喜欢吃煎得半熟的牛排。
答：牛排的拼音是：niú pái
点击 图标播放牛排的发音。
答：牛排的意思是：用牛的里脊肉切成厚片所煎成的食物。
