不用鱼肉等只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油蔬菜，豆制品，面筋竹笋，菌类藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主清爽素净；花色繁多制作考究；富含营养健身疗疾。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、国际素食日，送你一碗素面，吃出浑身是胆，送你一筐素菜，拥有健康好未来，送你一盘素食，从此疾病肥胖无，送你一份幸福，从吃素开始。愿你拥有健康，拥有好未来，快乐日日伴你来。
2、本素菜馆的菜肴，具有各种风味，不含任何胆固醇。
3、模仿荤食的素菜常常是遭人非议的，最大的原因即是在号称清心寡欲的名头底下一颗不安分的心。殳俏
4、如来看了一眼这几个人的修为,面色更加难看起来,也不知道是不是平时在西天素菜吃多了,如来顿时满脸都是菜色。
5、把豆腐做到极致的是宫观寺院的斋馔,即所谓素菜者,其诸多菜式,无一不是以豆腐系列为食材,凡香火鼎盛的名刹大寺,香积厨皆善治之。
6、傅家俊感叹难寻素菜馆,傅家俊。
7、此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
8、到素菜馆喝个下午茶功夫茶,听起来竟像一件蛮潮的事。
9、习惯,当天同觉寺真三昧素菜馆素食还将现场展示曁百花斋,邀请百名社。
10、此包首创于上海功德林菜馆,如今已成为上海素菜馆和中式点心店闻名的夏季时令名吃。
答：素菜的拼音是：sù cài
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答：素菜的意思是：没有肉类荤油的菜。
答：素菜的近义词是：素食 蔬菜
答：素菜的反义词是：荤菜
