置油锅于火上将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。
英dish cooked to order; stir-fry;
烹制食物。
例如：「他亲自下厨炒菜。」
炒菜，中国菜的常用制作方法将一种或几种菜在特制的凹型锅内以火传导到铁锅中的热度为载体加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
炒 [ chǎo ] 1. 把东西放在锅里搅拌着弄熟。 如 炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。 2. 倒买倒卖。 如 炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、厨师们在炒菜时的声音更是奇特，“咚咚……”这是厨师们开始演奏了，锅与铲子最好的配合末过于此了，这些声音仿佛铃铛是轻脆的响声，菜炒好了，音乐也就结束了。
2、炒菜需要有好的辅料。
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4、沪菜中多数是炒菜，麻油和醋放得较多。
5、李茂常的儿子李平生于1983年6月25日,喜欢炒菜做饭,初中毕业后,便在附近的新农乡开了一家豆花馆。
6、不过,很多餐厅的“春饼套餐”往往是“鸡蛋一大盘、炒菜几小盘、薄饼不够分”,点菜前要问清楚到底是“几人份”。
7、炒菜不放盐,嚼之无味;盐放多了,更是大忌。
8、蒸柜、电磁锅、蒸汽夹层锅、电磁灶等设备齐上阵,炒菜炖汤的时间温度均可调节,简便省力,其中4个蒸柜45分钟可完成2吨米饭。
9、50年,老冯家的年夜饭从一盆萝卜馅饺子,升级成肉馅饺子加一盆烩菜;后来每年都少不了丸子、烧猪肉、炸麻花这些熟食,烩菜也拆分成各种炒菜。
10、的黑眼圈较窄长,母熊猫圆圆黑眼圈比较圆,而且圆圆的黑眼圈下方较凸出、耳形较圆,若以炒菜的铲子及盛饭的饭匙比喻,团团耳形像铲子,圆圆则像饭匙。
答：炒菜的拼音是：chăo cài
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答：炒菜的意思是：（1）炒菜 [ chǎo cài ]烹制食物。（2）炒菜 [ chǎo cai ]用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。
