为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、冬天虽然有太阳，但是那耀眼的光芒一点也不存在了，活像个滚圆的大鸡蛋黄儿，吊挂在那里。看到那个太阳，觉得太阳带来的只是一点光，连温暖的气息都少了许多，缺少了一些的阳刚之气。
2、北京的小吃一条街，稻香村的粽子种类很多，有咸的也有甜的，有红枣粽子，火腿粽子，蛋黄粽子等。
3、此机是目前国内生产“蛋黄派”“消闲派”蛋糕中的最先进设备。
4、这个季节,山梨野枣、榛子都未成熟,蘑菇也很稀少,好在还是零星的有,什么红盖子、紫盖子、蓝盖子、青盖子、绿盖子、辣碗子、鸡蛋黄等,有的已经出了。
5、还有油瓜、油棕、油橄榄,有从古巴引进的蛋黄果树,它结的果实形如鸡蛋或鸭蛋,色如蛋黄,吃起来也有蛋味。
6、此外，我们提供高品质洗选蛋、咸蛋黄、皮蛋、卤蛋与白煮蛋给消费者。
7、当每个人明白自己杯里形成的形状后，蛋黄就拿去做“哑巴饼”，这么叫是因为预言是毋需言传的。
8、制法：将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
9、用中号的碗把蛋黄打匀加入糖，柠檬汁，柠檬皮和盐。
10、蛋黄派还含有多种食品添加剂,比如山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等,这是使蛋黄派比起其他蛋糕保存时间久的原因。
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
